매실장아찌 만드는법과 매실담그기! 매실엑기스(매실원액)의 매실효능! 황매실과 청매실의 차이, 매실가격과 매실판매하는곳!

 

 

 

 

매실장아찌 만드는법과 매실담그기! 매실엑기스(매실원액)의 매실효능!
황매실과 청매실의 차이, 매실가격과 매실판매하는곳!

 

 

오늘은 매실장아찌 만드는법과 매실담그기에 대해서 알아보고
매실엑기스(매실원액)의 매실효능과 황매실, 청매실
그리고 매실가격과 매실판매하는곳을 알려드리겠습니다.

 

 

 

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<황매실과 청매실의 차이>

 

여름이 가까워오면 많은 분들이 황매실, 청매실 등로
매실장아찌 만드는법과 매실담그기에 대한 정보검색을 많이 하시지요?
매실엑기스(매실원액)의 매실효능이 좋다는 것을 대부분
알고 계시기 때문에 햇매실이 나올때부터 분주하게 매실판매하는곳에서
매실가격도 알아보시고 굵고 좋은 청매실을 미리 준비하십니다.

 

 

 

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먼저 황매실 청매실로 매실장아찌 만드는법(매실담그기)을 알아보겠습니다.
황매실로는 사실 매실엑기스(매실원액) 해서 먹으면 달큰하니 맛이 좋지만
일반적으로 햇매실이 나올때 청매실로 매실장아찌를 담구어야
크기가 많이 쪼글어들지 않고 아삭아삭하고 씹히는 맛이 좋습니다.

 

 

 

 

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물론 맛만 좋다고 황매실로 매실엑기스(매실원액) 매실담그기를
하거나 청매실로 매실장아찌 만드는법으로 장아찌를 만들지는 않지요.
가장 중요한 이유는 바로 매실효능이 건강에 좋기 때문입니다.

어쨌든 황매실과 청매실의 차이게 관계없이 모두 매실효능은 좋습니다.

 

 

 

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<매실엑기스(매실원액)의 매실효능>

 

간략하게 매실엑기스(매실원액)의 매실효능을 살펴보면~

동의보감에서는 매실효능을 맛이 시고 독이 없으며 기를 내리고
가슴앓이를 없애준다고 나와 있습니다.

 

 

 

 

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그 외에 매실엑기스(매실원액)의 매실효능은 갈증과 설사를
멈추게하고 근육과 맥박에 활기를 준다고 합니다.

매실엑기스(매실원액)의 매실효능은 피부에도 좋다고 합니다.
신진대사를 원활하게 하고 혈액순환을 도와서 피부가 좋아집니다.

 

 

 

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그리고 우리가 잘알고 있는 매실엑기스(매실원액)의 매실효능은
해독작용이지요...  매실에 함유된 피트린산 성분이 독성을 분해하고
식중독과 배탈에 좋은 매실효능이 있습니다.

 

 

 

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매실엑기스(매실원액)의 매실효능이 변비가 있는 분들에게도 좋습니다.
매실의 카텐킨산은 장의 염증과 이상 발효를 막아주고 장운동이
잘될 수 있도록 도와주기 때문에 변비에도 좋습니다.

 

 

 

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마지막으로 매실엑기스(매실원액)의 매실효능은 피로회복에도 좋습니다.
매실에 함유된 구연산과 사과산이 피로회복에 도움을 주고
산성체질을 개선해주고 불면증에도 도움이 된다고 합니다.

그 외에도 매실엑기스(매실원액)의 매실효능이 많지만
이정도로 살펴보았습니다.

 

 

 

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<청매실로 매실장아찌 만드는법(매실담그기)>

 

그럼 청매실로 매실장아찌 만드는법(매실담그기)을 순서대로 알아보겠습니다.

1. 청매실로 매실장아찌 만드는법(매실담그기) - 깨끗하게 손질하여 말리기

매실가격을 알아보시고 매실판매하는곳에서 청매실을 구입하셨다면
깨끗하게 손실하여 물에 씻어서 바짝 말려주셔야 합니다.

 

 

 

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2. 청매실로 매실장아찌 만드는법(매실담그기) - 잘라서 씨를 빼고 무게 달기

바짝 말린 청매실을 작은 것은 2등분, 큰 것은 4~6등분을 하여
자른 다음 씨를 빼서 무게를 답니다.
무게를 다는 이유는 1kg이 나오면 설탕도 1대1 비율로 맞추어야
하기 때문에 자른 청매실의 무게를 달아야 합니다.

 

 

메실담그기를 할때도 이런 식으로 손질을 합니다.

 

 

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3. 청매실로 매실장아찌 만드는법(매실담그기) - 병에 넣어서 설탕에 저려주기

청매실이 1kg이라면 설탕도 1kg을 넣어야합니다.
만약 유기농설탕을 사용하신다면 조금더 넣어주셔야 합니다.
설탕이 몸에 좋지 않다고 너무 적게 넣으면 좋은 맛이 나지 않습니다.

설탕을 넣을 때는 반만 넣어서 골고루 버무려준 다음에
나머지 설탕은 윗쪽에 모두 넣어서 저려주시면 됩니다.

하루 정도 지나고 잘 녹지 않은 설탕을 잘 저어주면
매실의 색깔이 골고루 익은색으로 변하게 됩니다.

 

 

 

 

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4. 청매실로 매실장아찌 만드는법(매실담그기) - 최소 1~2주간 저온숙성하기

상온상태에서 설탕을 골고루 저어서 녹여준다음
냉장고에 1~2주간 저온숙성을 해주면 맛있는 매실장아찌가 됩니다.
사실 더 맛있어지려면 한달 정도 더 숙성을 해주면 쓴맛도 없어집니다.

식미에 따라서 고추장과 참기름을 버무려서 반찬으로 먹어도 되고
고기를 먹을 때 함께 드시면 소화에 도움이 됩니다.

이상으로 청매실로 매실장아찌 만드는법(매실담그기)을 알아보았습니다.

 

 

 

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<매실가격 비교해볼 수 있는 매실판매하는곳과 황매실과 청매실 차이>

 

황매실과 청매실의 차이에 따라 매실가격을 알아보고 매실판매하는곳을
찾으시려면 재래시장에 가서 직접 보고 고르는 것이 가장 좋습니다.

위에서도 말씀드렸듯이 황매실과 청매실의 차이는 간단합니다.
청매실은 햇매실을 말하는 것이고 황매실은 청매실이 익으면
황매실이 되는 것입니다.

 

 

 

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청매실은 매실장아찌로 메실담그기를 할 때 사용하고
황매실은 매실엑기스(매실원액)을 만들 때 사용합니다.

또한 황매실과 청매실의 차이는 맛에서도 차이가 납니다.
황매실은 단맛이 많이 나고 청매실은 시면서 쓴맛도 납니다.

 

 

 

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황매실과 청매실의 차이에 따라서 매실효능이 크게 달라지는
것이 아니기 때문에 매실가격을 알아보고 매실판매하는곳에서
구매하셔서 매실엑기스(매실원액)도 만들어보시고
제가 알려드린 매실장아찌 만드는법(매실담그기)으로
맛있는 장아찌를 만들어서 드시면 건강에도 좋도 맛도 좋습니다.

 

 

 

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매실판매하는곳을 인터넷에서 찾으시려면 오픈마켓을 통해서
매실가격을 비교해보고 구입하시기 바랍니다.

매실판매하는곳들이 옥션이나 11번가와 같은 오픈마켓에도
많이 입점해있기 때문에 매실가격을 비교해보실 수 있습니다.

 

 

 

 

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매실가격이 너무 저렴한 매실판매하는곳은 피하시는 것이 좋고
매실가격이 적당한 선이 좋습니다. 싼게 비지떡이라는 말이 있지요.
물론 근처에 재래시장이 있다면 그런 곳에서 직접 보고 구입하는 것이 가장 좋지요.....